Cuscuz de camarão

Ingredientes

• 1/3 de xícara de chá de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras de chá de tomate sem pele e sementes picados
• 1 xícara de palmito em conserva picado
• 1 xícara de ervilha em lata
• 1/2 kg de camarão médio limpo
• 5 camarões grandes e cozidos para enfeitar
• 1 litro de água
• 5 tabletes de caldo de camarão diluídos num1,5 litro de água ou 1,5 litro de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes ou pretas bem picadas
• 3 1/2 xícaras de chá de farinha de milho
• Salsinha picada a gosto
• Ovos cozidos para enfeitar

Modo de fazer

Cuscuz de camarão para deixar o seu sábado mais gostoso. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o tomate e refogue 3 min. Adicione o caldo e cozinhe mais 3 min. Acrescente o camarão, palmito, as ervilhas e as azeitonas, misture tudo. Caso use a ervilha congelada, passe no azeite e esquente um pouco antes de acrescentá-la ao cuscuz. Por fim acrescente a farinha de milho, prove o sal e mexa bem, quando começar a ferver cozinhe mais um pouco e desligue. Unte com óleo uma forma de pudim. No fundo enfeite com camarão grandes cozidos e ovos cozidos. Coloque o cuscuz e aperte com o auxílio de uma colher. Deixe esfriar, desenforme e sirva