Bobó de frango

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango em cubos
• 1 kg de mandioca descascada e ralada
• 1,3 kg de cebola picada
• 1,3 kg de tomate maduro picado
• 3 pimentões verdes picados
• 1 maço pequeno de coentro picado
• 3/4 de xícara (chá) de azeite
• 4 vidros pequenos de leite de coco
• 2 litros de água
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de azeite-de-dendê
• Sal a gosto

Modo de fazer

Faça esse deliciosos Bobó de Frango e deixe o seu sábado mais gostoso. Confira a receita:

Misture a mandioca ralada com 1 kg de cebola, 1 kg de tomate, 1 pimentão e 3/4 do coentro. Leve ao fogo e acrescente aos poucos metade do azeite, metade do leite de coco e metade da água. Tempere com o sal e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela e evitar que talhe o leite de coco. Cozinhe até começar a soltar da panela. Reserve. Em uma panela, ponha o frango e o restante dos ingredientes. Cozinhe até o frango ficar macio e junte o creme de mandioca. Misture vigorosamente e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente, acompanhado de arroz de limão. Dica: Se desejar, sirva polvilhado com castanha de caju.