Arroz com lombo e legumes

Ingredientes

• 200 g de lombo de porco cortado em tiras
• Sal a gosto
• Tomilho e orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de arroz parboilizado Tio Jorge
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1/2 xícara (chá) de grãos de milho congelado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 8 azeitonas pretas grandes
• 1 cebola média bem picada

Modo de fazer

Arroz com lombo e legumes para fazer no almoço de hoje! 

  Tempere o lombo com sal, tomilho e orégano. Numa panela, aqueça uma colher (sopa) de azeite e junte metade da cebola, o pimentão e o lombo. Cozinhe até dourar. Em outra panela, coloque o arroz. Acrescente duas xícaras e meia de água, mexa e cozinhe até secar. Em outra panela, aqueça duas colheres (sopa) de azeite, junte o milho, a ervilha e a cebola restante e cozinhe por três minutos. Acrescente polpa de tomate pronta e misture. Cozinhe por mais 15 minutos. Numa tigela, ponha o arroz cozido, junte o refogado de milho e misture. Adicione o lombo e misture novamente. Decore com as azeitonas e sirva.