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Dicas especiais

Como assar um peru?

Com o a ceia de Natal chegando, você não vai querer passar feio quando tirar o peru do forno, vai? Confira algumas dicas de como assar um peru de forma uniforme e surpreenda toda a família.

 

  • Deixe a ave fora da geladeira até que fique em temperatura ambiente. Só então, coloque no forno para assar;
  • Use a gravidade a favor do peito: asse a ave com o peito virado para baixo durante uma parte do tempo de preparo (1/3 do tempo já está bom, ele ainda vai precisar de um tempo para dourar a pele). A umidade e a gordura serão levadas para lá;
  • Amarre as pernas e as asas para ter uma peça mais inteira e compacta no forno. Isso evita que as pontas se queimem e também fica mais bonito;
  • Para não queimar as pontas das asas, outra opção é cobri-las com papel-alumínio;
  • É bom virar a assadeira no forno para mudar a ave de posição durante o preparo e ajudar que tenha um cozimento mais uniforme.

 

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